6月10日（金）の献立

本日は、河豚（フグ）ご飯です。
前回はトラフグで炊き込みましたが、今回はゴマフグです。

 胡麻河豚 5kg

トラフグの旬は白子が肥大する冬ですが、ゴマは夏からが旬になります。
それほど入荷量が多い訳ではないゴマフグですが、潮の流れによって、
大量に捕れる場合があります。
今回は石川県産のゴマフグです。
石川県の珍味で、フグの子の糠漬けがあるのはご存知でしょうか？
多くはこのゴマフグの卵巣で作られます。
猛毒のフグの子を、長い間浸け込むことにより、無毒化するそうです。

このゴマフグは完全天然物です。
トラフグでは可食部分の皮やヒレなどにも毒があります。
素人の方は絶対に調理しないで下さい。
ただ、筋肉は可食部位ですので、ご安心を！
ゴマフグは炊くと良い出汁がでますので、美味だと思います。

◆おかず◆　炊き合わせ四品　ピーマンの卵炒め

◎本日の価格　500円

 種なしピーマン

★ピーマンの掃除（種取り）は面倒くさいなぁと思っていたら、なんと種なしでした！
種なしは初めてだったのでびっくりしましたが、たまたまでしょうか？