6月7日（水）の献立

本日は、新レンコンご飯です。
昨日市場を歩いていると、新物のレンコンを見つけました。
ああ、そういえばもう6月なんだなと思い、納得。
偶然お値段も許せる範囲だったので早速購入しました。

レンコンは通年出回りますが、初夏の新レンコンは年末よりも高く、1年で最も高値です。
私も毎年出始めの時期は手が出せないので、少し落ち着いてから仕入れます。
しかし今年は運良く買えました！

新レンコンは色白で瑞々しくアクも少ない。
またそのシャッキリ感が特徴です。
特にサラダや酢の物などに向き、今の時期にピッタリですね。

新レンコンの皮をむき、流水にさらします。
食べやすくスライスし、油揚げと共に黄金出汁で炊飯します。

初物七十五日…
古来より初物を食べると寿命が75日伸びると言われます。
私は料理屋を営んでいた手前、初物が大好きです。
ぜひ一足早く、初夏の新レンコンをご賞味ください。

◆おかず◆ ズッキーニのカレー天ぷら　切干大根の五目煮　サニーレタスのスパゲティサラダ

◎税込勉強価格　570円