7月22日（金）の献立

本日は、黒豆雑穀ご飯です。
地味ながらも意外にファンが多いこのご飯。
北海道の黒大豆と九州の16穀米を使います。

6月よりこの雑穀も値上がりしました。
おおよそ2倍弱と値上がり幅がハンパではありません。
しかし受け入れなければ売ってもらえませんし、そのままお弁当を値上げする訳にもいきません。
結局は当店のような末端が被るか、輸入物を使うかです。（しかし今は円安で輸入物も高騰しています）

このご飯が人気なのは、香ばしく煎った黒豆と16穀米のしっかり感でしょうか。
黒豆は水で戻して柔らかく煮る場合が多いのですが、当店ではフライパンで香ばしく乾煎りし、黒豆の甘みを引き出します。
ベースは天然真昆布の出汁に赤穂の天塩で炊飯します。

噛めば噛むほど甘味と旨味が溢れ出る…
黒豆と雑穀の栄養満点な炊き込みご飯です。

◆おかず◆　栗南瓜の天ぷら　白菜とツナの煮浸し　キュウリとワカメとキクラゲの酢の物

◎税込勉強価格　560円