7月4日（月）の献立

本日は、深川めしです。
「深川めし」ってご存知ですか？
関西ではあまり馴染みがないかもしれませんが、東京では有名です。
江戸時代に始まった深川めしですが、元々は江戸前（深川地区）の漁師さんが
漁の合間に味噌汁にネギと捕れたアサリをぶち込んで、ご飯にぶっかけて食べたのが始まりとか。
昔の江戸前では、アサリやカキ、アナゴなどがたくさん捕れました。

今の深川めしというのは多種多様です。
今回のように炊き込みご飯にしたものや、丼にした深川丼もあります。
ただ、そのすべてに浅蜊（アサリ）が使われているということです。
アサリは特に鉄分が豊富ですので貧血気味な方には良いですね。
ちなみに佃煮にすると鉄分が約３倍になります。

今回はアサリと青ネギをお出汁で炊飯します。
仕上げに有機生姜をパラリ・・・
アサリは江戸前産とはいきませんが、どうぞご賞味ください。

アサリやハマグリにアワビ・・・貝類も近海物が少なくなってきました。
潮干狩りでも輸入物の貝を撒くそうです。
産地の表記も偽りがあり、輸入したアサリを国内で蓄養し日本産として出荷します。
なんでも、一番長くいた場所が産地になるそうですからおかしなものですね。

◆おかず◆　日本南瓜の天ぷら　レタスの卵炒め　甘酢トマト

 先日お話した日本カボチャを天ぷらにします。

◎本日の価格　490円

◇5日（火）は、ミックスキノコご飯です。