7月7日（木）の献立

本日は七夕です。
当店では行事にちなんだご飯をよく炊きます。
七夕に食べるものは素麺（ソウメン）なのですが、素麺のご飯というのは・・・
ちょっと考えつきません。（笑）
なぜ七夕に素麺なのか？
素麺を天の川に見立てた、という説が有力です。

素麺とはまったく関係ありませんが、本日は蓮根（レンコン）ご飯です。
市場では新レンコンが出てきました。
関西では徳島県産が主ですが、他には熊本、茨城産が有名です。
レンコンは一時期を除いて通年出回りますが、料理屋で使うのは今の新物です。
料理屋は走りや新物が大好きですが、値は恐ろしく高価です。
後、相場が上がるのは需要の多い年末でしょうか。

徳島産の阿波レンコンの皮をむき、流水にさらします。
小口から薄くスライスし、お出汁を調味し、油揚げと共に炊飯します。
シャキシャキ、モッチリとした、意外に風味豊かなレンコンご飯です。

◆おかず◆　丹波しめじの衣揚げ　加賀太きゅうりのあんかけ　夏カブラの風呂吹き

◎本日の価格　480円