9月16日（火）の献立

本日は、チリメン山椒（サンショウ）ご飯です。
淡路産の鰯（イワシ）の稚魚と実山椒を佃煮にしたチリメン山椒は高級珍味です。



昨今は近海物のチリメンジャコも高価になりました。
また、初夏に出回る実山椒。
これは枝から実を外すのが途方もない作業になります。
小さな実を一粒ずつハサミで切り落としていきますが、小さな箱一つするのに、半日から丸一日もかかります。
で、その両方を炊き合わせると、格好のつまみに・・
これだけで、ご飯は何杯でも食べられます。

都合2度目の今回の献立ですが、高価ゆえ、次のめどがまったく立ちません。
ほんのり甘く、おジャコと山椒がなんとも風味良い本日のご飯。
この機会にぜひご賞味ください。

◆おかず◆　オクラのゴマ和え　白シメジの卵とじ　切干大根の五目煮

◎税込サービス価格　520円