9月18日（木）の献立

本日は、白魚（シラウオ）ご飯です。
北海道の白魚はこれから晩秋までが旬になります。
他には青森や茨城、島根なども有名な産地ですが、とれる時期はそれぞれ違います。



透き通るように白く、細く長い美しい女性の指を「白魚のような手」と形容しますが、真っ白で繊細な食味で魚価のはる白魚。

産地に行けば踊り喰いなるものがあるそうですが、私には滑稽に映ります。
他には舟盛り・・豪勢感を出したいのでしょうが、あれとて可笑しな演出です。

白魚料理といえば、玉締めや白煮、汁の実や天ぷらなど・・
やはり繊細さゆえ、素材を生かした調理法になります。
今回は黄金出汁を薄味で調味し、白魚の持ち味を生かした炊き込みご飯。

年に数回登場する白魚ご飯。
ご賞味いただければ幸いです。

◆おかず◆　茄子の揚げ浸し　カレーキャベツ　大根の田楽

◎税込サービス価格　510円

【本日はサービス券の発行日です】