9月3日（火）の献立

本日は、貝柱ご飯です。
北海道産の帆立貝柱のみを使います。



貝柱で思い浮かべるのはホタテ貝やタイラギ（平貝）、またはバカ貝の小柱でしょうか？
もちろん、どれも高級品。
貝の部位の中でも貝柱は最も高価で珍重されます。
貝柱は主に二枚貝が貝殻を閉じたり開いたりする筋肉ですから、肉質はしまり甘みがあります。

今回は贅沢にお刺身用の貝柱だけをサッと火を通した炊き込みご飯。
ご覧の大きな貝柱1個分をカットしてトッピングします。
ただ、食材全体（特に魚介類）にいえることですが、加熱するとどうしても縮んでしまいます。
生のままなら縮みませんが、テイクアウトのお弁当では無理ですし。
その辺はご了承ください。

黄金出汁に貝柱のお出汁・・・
イノシン酸とグルタミン酸、グリコーゲンがたっぷりの豪華な炊き込みご飯です。

◆おかず◆　サラダ水菜とがんも煮　えびす南瓜のサラダ　ミニトマトの卵炒め

◎サービス価格　500円