1月18日（水）の献立

本日は、ミックスしめじご飯です。
今回は茶色いシメジと白いシメジをミックスします。

シメジの石突きを取り、粗くほぐします。
黄金出汁を調味し、白と茶のシメジと油揚げを入れて炊飯します。

シメジにはオルチニンがたっぷりあります。
なんとシジミの約10倍！
肝臓でのアンモニアの代謝、解毒を助けるオルチニンは、特にお酒を飲む方にはよろしいかと。

たっぷりの二色のシメジを使った贅沢なシメジご飯です。

◆おかず◆ 阿波レンコンの天ぷら　大阪水菜の煮浸し　高野豆腐

★なかなか出回らない大阪水菜。
太いのに柔らかい水菜は冬だけの限定品。
見つけたら仕入れるのですが、今の方には人気がないそうです。

◎税込サービス価格　550円

1月17日（火）の献立

あの震災から28年。
今でもあの出来事は忘れられません。
被災された方々には心よりお見舞い申し上げます。

本日は、寒鰆ご飯です。
魚編に春と書くサワラは実は冬が最も美味で、身が締まって油が乗ります。

実は本日の鰆はおせち用に仕入れた最上品で、年末に冷凍保存していたものです。
この鰆を香ばしく焼き、黄金出汁で炊き込みます。

昨日のレンコンも年明け限定の最上品で、やはりひと味違いました。
本日の鰆も極上品で、お味もよろしいかと思います。

◆おかず◆ さつま芋（シルクスイート）の小倉煮　カリフラワーの卵とじ　ほうれん草のスパゲティサラダ

◎税込勉強価格　560円

1月16日（月）の献立

本日は、レンコンご飯です。
肉厚の特上レンコンが徳島より入荷。
冬のレンコンはもっちりして食べごたえがあります。

おせちにも使った特上レンコン。
繊維が密で、重く食感も最上です。

皮をむき流水にさらし、ご飯に馴染むよう食べやすく切ります。
更に酢水にさらしてアク抜きし、ザルにとります。

黄金出汁を調味し、下処理したレンコンと刻んだ油揚げを入れて炊飯します。

シャキシャキもっちりしたレンコンご飯。
意外にビタミンCがたっぷりで、この時期にはタイムリーなメニューです。

◆おかず◆ パプリカの天ぷら　莢インゲンとがんも煮　風呂吹き大根

◎税込勉強価格　560円

1月13日（金）の献立

以前より告知しておりましたペイペイ決済の件ですが、諸事情により、今年度より休止させていただいております。
ご不便をおかけしますが、ご理解よろしくお願いいたします。

本日は、イカ昆布ご飯です。
スライスしたイカ、真昆布、アミエビ、ゴマ、アオサノリ等をブレンドした珍味を使ったご飯です。

そのままご飯に振りかけても美味しいのですが、調味した黄金出汁で、きざんだ油揚げと共に炊き込むと、更に数倍美味しくなります！

ファンも多いイカ昆布ご飯は病みつきの美味しさです。

◆おかず◆ 揚げ出しなすび　高野豆腐の卵とじ　五目ひじき

◎税込サービス価格　550円

1月12日（木）の献立

昨日は残りえびす。
新春のえべっさんも終わり、ようやく今年も始まった感じです。
やはりと言いますか、商売繁盛の縁起物もかなり値上がりしていました。
何もかもが値上がりする世の中…
当店としましても、なるべく値上げせずに頑張りたいのですが限界があります。
すでに沢山の方にご協力をいただいておりますが、マイバッグのご持参も引き続きよろしくお願いいたします。

本日は、ひじきしめじご飯です。
国産のひじきが入荷しましたので、ブナシメジと共に炊き込みご飯にいたします。

ひじきは大変優秀な健康食品です。
カルシウムは牛乳の約12倍。
食物繊維はゴボウの約7倍。
マグネシウムがアーモンドの約2倍。
以前は鉄分も豊富にありましたが、これは乾物になる前に茹でていた鉄釜の恩恵だったようです。
因みに当店のおせちの黒豆は鉄鍋で炊いております。
年に一度しか使いませんが、鉄分豊富で黒々と炊きあがります。
鉄鍋のない方は、錆びた釘を入れても同じ効果があります。

黄金出汁を調味し、戻したひじきとほぐしたブナシメジ、きざんだ油揚げを炊飯します。
三位一体の炊き込みご飯は栄養満点なご飯です。

◆おかず◆ ちくわのカレー天ぷら　チンゲン菜とがんも煮　名水もやしのゴマ和え

◎税込サービス価格　550円

【お知らせ】
ペイペイでのお支払いは当分の間休止とさせていただきます。
ご理解よろしくお願いいたします。