Xmasカード

店頭のかわいいクリスマスカード。
実はこれ、私が受け持つ料理教室の参加者さんにいただいたものです。
非常に手が込んでいて、いや、びっくりしました。



手作りの品というものは、心がこもっていて嬉しいものですね。
これは料理にもいえることですが・・

で、まだ早いのでしまってありますが、ニューイヤーカードもいただきました。
これも来年、飾らせていただこうと思っています。
時間と労力、心のこもったプレゼントをありがとうございました！

勢子蟹

今月6日に解禁したズワイガニ。
雄もいいのですが、今回は雌の勢子蟹（セコガニ）を買いました。



セコガニとは雄より小さな雌蟹で、内子と外子が美味。
内子は卵巣で、外子が卵になります。
地方によりセイコガニ、親蟹、コッペ蟹とも呼ばれます。

見た目よりもズシリと重く、解禁直後は中々の高級品です。
漁期は来年1月10日までで、雄の3月20日よりも早く、資源保護に努めています。
（年内12月一杯で切り上げる地方もあります）

年々少なくなるズワイガニ。
日本の底引き網漁に比べ、韓国の密漁船などは蟹カゴや底刺し網で、小さな蟹まで根こそぎ持っていきます。
乱獲は生態系を脅かし、やがては自分たちの身に跳ね返ります。
中国船の珊瑚の密猟なども問題視されていますが、いくら取り締まってもイタチごっこのようです。

一昨年はこのセコガニと雄の松葉ガニも献立に上がりました。
今シーズンはどうなりますやら・・私にも分かりません。

スマートフォン

昨日の料理教室も、大阪から数名の方がご参加くださいました。
遠い所をありがとうございます。
お楽しみいただけましたでしょうか？

私事ですが、約3週間前にスマホが故障しました。
すぐにサブの機器に変えようかと思いましたが、いやまてよ・・
自分がどれほどスマホに依存しているのか？
携帯電話の無かった時代はどんな感じだったのか？
ちょっと体験してみようと、暫し携帯ナシの生活を。
中にはずっと繋がらないので、何かあったのかと私の身体を心配して下さる方も・・

ただ、やはり不便は不便です。
特に仕入先との連絡や、店にはパソコンを置いてませんのでメールも使えませんし。

スマホのマナーが問題視される昨今。
街中で平気に大声で通話する人や、歩きスマホは歩きタバコ並に厄介です。
私は車に乗りますが、回りをまったく見ずにスマホを操作しながら我が物顔で歩く人を見ると、大丈夫かな？と、いつも危惧しています。
いくらこちらが青信号でも、脇から車や自転車が突っ込んでくることもあります。
現代人のマナー・・そのように思うのは私だけでしょうか？



追　新型を注文しましたが未だ来ず。
　　 でも、スマホって料金が高くないですか？
　　 私は家族も含め、6台の契約ですからバカになりません。
　　 スマホは便利ではありますが、ガラケーに戻そうかとも考えます。
　　 特にデザインがどれも似たり寄ったりで個性がありません。
　　 NOKIAが日本で販売されませんかね？

檸檬

水曜日の献立の鳴門金時のレモン煮。
実はこれ、わが家の庭にできたレモンです。



植えてから十数年になりますが、当初はなかなか実りませんでした。
レモンは肥料食いで、毎年たくさんやった結果、今年は豊作です。
切れば非常にジューシー。
葉は虫に喰われていますが、果実はこの通り！
また、使いたいと思っています。



それから、最近よくお問い合わせをいただく新春おせち。
詳細はまだ正式に決まっておりません。
二段重と三段重のみにさせていただこうか、税込か税別かなど、少し思案しております。
来月までには決定するつもりですので、今しばらくお待ちください。

ありがとうございます！

10月8日は当店7周年の日でした。
早いものだなぁと思う反面、当初のことを思うと良く続けてこられたなぁと感慨深くなったり・・
当店の今があるのは、沢山のお客様や仕入先の業者さん。
もっと言えば、魚をとってくれる漁師さんや野菜を育ててくれる農家の方。
また、食材を運んで来てくれる配送業者さんや、その他関わりのあるすべての方々に感謝の日々です。



これからも続けていければいいのですが、肝心の自分の健康管理もおろそかにならないようにと思った記念日でした。
ちなみに私はこの店を始めて、といいますか、以前の店でも体調を崩して休んだことがありません。
（実際は崩してますが、休んでいません）
会社とちがい代わりがいませんし、何よりお客様に迷惑がかかります。
よく、「ウチが休んでもお店は他にいくらでもあるから」などと平気で言う経営者がいますが、私はそんな気にはなれません。
うぬぼれでしょうか？



今年もまた沢山の方からお心遣いをいただき、これまた感謝で大変恐縮しております。
中には心温まるメッセージもそえられ、感動と共に、これからもがんばろう！と思った出来事でした。







こちらは金曜日の特別な一品「鯛の兜煮」。
代わりに今回は赤だしはありませんでした。
約2.5kgの大きな鯛で頭もジャンボ！
料理屋なら2,000円前後以上のプライスですが、当店のモットーでお安く販売しました。
近海天然物の兜煮は、丁寧に下処理し、お酒や出汁をたっぷりと使った料亭の味。
鯛が4匹でしたので、二つに梨割りし、計8つ。
お楽しみいただけましたでしょうか？



手があれば、このような本格的な一品も販売したいのですが、何分、お弁当業務で手一杯。
余裕があれば、また、考えたいと思います。