1月18日（木）の献立

本日は、大根めしです。
冬が旬の大根ですが、今冬は大根が不作でお正月の雑煮大根も少なかった状態です。
先にお伝えしましたが、恒例の桜島大根めしも今年は難しい状態です。
で、京都の淀大根（聖護院大根）を使いたいと思います。

京の伝統野菜に指定される聖護院大根。
その栽培は古くおよそ160年前、京都南部の淀地区で栽培されたものを淀大根とされます。
丸大根で、身が緻密で柔らかく甘みがあり苦くない。
煮崩れしにくいので、特におでんや煮物に向きます。



桜島大根や源助大根など、丸大根系はやはり一味ちがいます。
もちろん葉付きで出回る通常の大根でやる場合もありますが、当店の古いお客様の間では、丸大根の美味しさは皆さんご存知のところです。

大根を皮付きのまま食べやすく切り、葉と共に和洋折衷の味付けで強火で炒めます。
それから黄金出汁を調味して炊飯すれば大根めしの完成です。



毎年人気の大根めし。
どなた様にも好まれるご飯です。

◆おかず◆　竹輪の磯辺揚げ　南瓜の旨煮　レタスの卵炒め

◎税込サービス価格　530円

【本日はサービス券の発行日です】