6月13日（木）の献立

昨日のイカご飯。
初めての試みでイカを柔らか煮にしてみました。
大量のお酒を使ってとろ火で約5時間ほど煮込みます。
肉厚で大きかった身はすっかり縮みますが、ムチッとした独特の食感と風味は時を感じさせます。
次回は縮み加減を計算し、もっと大きくカットしたいと思います。

本日は、五目ご飯です。
以前は年に数回の献立でしたが、リクエストも多く、最近はしばしば登場します。
沢山の具材が混然一体となった味わい深い五目ご飯。

今回は‥新ゴボウ、丹波シメジ、油揚げ、刻みコンニャク、新ニンジン、水煮大豆などを。
風味よし、味よしで、炊き込みご飯といえばこの五目を連想します。
関西では加薬（カヤク）ご飯とも呼ばれる、具沢山の炊き込みご飯です。

◆おかず◆　椎茸フライ　加茂茄子の田楽　新キャベツの煮浸し

◎本日の価格　480円

【本日はサービス券の発行日です】