6月19日（金）の献立

本日は、たこめしです。
約２カ月ぶりになります。
リクエストはいただくのですが、入荷の関係でどうしても間隔が空いてしまいます。
スミマセン！

今回も、活けの近海 岩蛸（タコ）です。
たこの墨を抜き、内臓を掃除して、荒塩で揉んでヌメリを取り除きます。
足と頭（胴）を細かくきざんでお出汁で炊飯します。
上がりに生姜を・・・たこめしには生姜が欠かせません！

ところで皆さんはタコの頭はどの部分だかご存知ですか？
足のすぐ上の部分が頭になります。
目玉の付いている部分です。
一番てっぺんの丸い部分（俗に言う頭）は胴体でして、この中に内臓や卵が入っています。
まあ、どうでもよい話ですが（笑）

◆おかず◆
ちくわの磯辺揚げ
炊き合わせ四品（それぞれ別鍋で、それぞれ違うお味で長時間炊き、薄味でじっくり味を含ませた炊き合わせです）