7月27日（金）の献立

今日は土用の丑の日。
丑の日には鰻を食べます。
長いものを食べてスタミナをつけ、暑い夏を乗り切ろうという江戸時代から続く習慣です。
しかし今夏はウナギが高騰してしまいました。
以前から言われていますが、養殖用の稚魚が激減し仕入れ値が上がったからです。
私は今回は見送り、安くなった頃にでも食べようかと思っています。

本日は、ホッケご飯です。
私は本来、真ホッケが好みなのですが、今人気の縞（シマ）ホッケを使います。
なぜ縞ホッケが人気なのでしょうか？
それは魚体が大きく肉厚で脂ののりが良いからです。
別名トロホッケ！？
牛肉は霜降りを好みマグロは大トロが大好き・・・日本人は脂が大好物です。
しかし、魚の脂は身体に良いので心配ご無用です。



一汐のホッケをサッと炙り食べやすくほぐします。
濃厚なお出汁を調味し、ホッケの身と薬味（生姜、ネギ）を入れて炊飯します。
ザックリ混ぜればホッケご飯の完成です。
お高いウナギはまたにして、今日はホッケでもいかがでしょう？

◆おかず◆　揚げ出しナスビ　小松菜と油揚げの煮浸し　甘長のケチャップ炒め

◎本日の価格　500円

【本日はサービス券の発行日です】