9月8日（木）の献立

本日は、南瓜（カボチャ）ご飯です。
南瓜もやっと北海道産が出て参りました。
南瓜の出荷量では半分以上のシェアを誇る北海道。
もちろん、味も値段もナンバーワンです。

 重くて固い「えびす」

南瓜は種類が多いのですが、今回は「えびす」を使います。
写真ではお分かり頂けないでしょうが、1つ2.5キロ以上もあります。
持てばズッシリ、切れば岩のごとし。
ヘナチョコな包丁ではびくともしません。
南瓜に包丁を入れて、固いと嬉しくなります。
それは美味しさのバロメーター。
重くて固い南瓜は間違いなく美味しいからです。

今回は、薄出汁に南瓜をたっぷりと入れて炊飯します。
蒸らして混ぜれば南瓜が潰れて、ご飯が綺麗な山吹色になります。
ホッコリとした南瓜ご飯です。

◆おかず◆　茄子の衣揚げ　カレーキャベツ　ゴーヤーのお浸し

◎本日の価格　460円