9月7日（水）の献立

お待たせしました。
本日は、秋刀魚（サンマ）ご飯です。
秋味の代表格が北海道・釧路より届きました。

 巨大サンマ 30匹

昨年に続き、今年もサンマが高値です。
大衆魚の御三家といえば、イワシ、サバ、サンマですが、イワシとサバはすでに高級魚。
青背魚は安くて栄養満点というイメージでしたが、最後のサンマまでもが高くなってしまいました。

今回は少しお値段が落ち着きましたので、さっそく仕入れてみました。
サンマの産地は色々ありますが、釧路のサンマが最上です。
身は丸々と太って光沢があり、脂の乗りも抜群です。

濃厚なお出汁にサンマの旨みと脂が加わり、たまらない美味しさ。
青ネギと茗荷（ミョウガ）を薬味に、DHAとEPAがたっぷりな秋の味をご堪能ください。

◆おかず◆　山茶茸の卵とじ　白菜と水菜の煮浸し　しし唐の田楽

◎サービス価格　490円