6月6日（木）の献立

昨日のひじき豆。
数名の方からご質問を受けましたが、豆は手亡（てぼう）を使いました。
手亡豆とは白あんにする材料で、白インゲン豆と総称される場合もあります。

本日は、五目ご飯です。
久方ぶりの五目ご飯は、色々な具材を入れた最もベーシックな炊き込みご飯です。

関西で言うかやくご飯は五目に当たります。
入れる具材に決まりごとはなく、各ご家庭で内容も異なります。

出汁もまたしかり…
かつおダシや鶏ダシ、洋風のブイヨンなどこれもまた自由です。
当店ではもちろん黄金出汁を使います。
かしわ（鶏）を使えば手っ取り早く旨みが出ますが、やはりカツオと昆布が基本です！

具材は食べてお楽しみ♪
沢山の旨みが合わさった炊き込みご飯です。

◆おかず◆ 米ナスの衣揚　水菜とがんも煮　カレーキャベツ

◎税込サービス価格　570円

【本日はサービス券の発行日です】

6月5日（水）の献立

昨日のオイルサーディンは少々残ってしまいました。
まだ3回目という事もありますが、サーディン自体がイマイチ知名度がないようです。
知ってはいるけど食べたことがないと言う方も多く、一度食べていただければご納得いただけるのですが…

本日は、タラコブご飯です。
タラコブとはタラコと昆布の略ですが、少々わかりづらかったでしょうか？
北海道の真昆布とバラ子（タラコをほぐしたもの）を佃煮にした後に炊飯します。

この組み合わせは子持ち昆布とも言いますが、子持ち昆布は他に数の子がついた物もあり、混同しそうなのでタラコブとしました。

黄金出汁を薄味に調味し、きざんだ油揚げと共に炊飯します。

佃煮昆布とタラコは相性も良く、旨みも申し分ありません！

◆おかず◆ エリンギの天ぷら　白ネギの卵とじ　豆ひじき

◎税込サービス価格　570円

6月4日（火）の献立

皆さんに見ていただいている当ブログ。
その日の献立を簡単に解説しています。
以前は前日の夜に更新していましたが、最近なにかと忙しく、当日の朝になってしまいます。
中にはお弁当を作るかどうか迷う！（汗）と仰る方もいますので、なるべく早く更新するよう努力いたします。
尚、店頭には翌る日の予定を紹介しておりますので念の為。

本日は、スモークサーディンご飯です。
すでに人気のオイルサーディンですが、今回は贅沢にスモークしたサーディンです。
スモークの香ばしい香りとイワシの旨みはなんとも美味！
大豆油のコクも加わりちょっとリッチなお昼です。

◆おかず◆ 小松菜とがんも煮　名水もやしのゴマ和え　春大根の田楽

◎税込サービス価格　570円

6月3日（月）の献立

6月になりました。
6月で思い浮かべるのは梅雨、紫陽花、ジューンブライド…
私は仕事柄、アユやハモ、とうもろこしなどを連想します。
あ、父の日もありましたね！
皆さん、お忘れにならないように。(^^;;

本日は、ホタルイカご飯です。
シーズン2度目の入荷ですが、もちろん今回が最後になります。
実は前回（4月）で終わりだと思っていましたが、運良く仕入れられました。
沢山のリクエストもいただいておりましたので、お喜びいただけるかと思います。

ホタルイカを掃除してサッと煮付けてトッピングとします。
あまり加熱すると元々小さなイカが更に縮んでしまいます。
黄金出汁と煮汁を合わせて炊飯します。

春の終わりを告げる名残りのホタルイカご飯。
イカも増量して、その濃厚な旨みをご堪能ください！

◆おかず◆ 高野豆腐　白菜とツナの煮浸し　トマスパ

◎税込出血価格　590円

5月31日（金）の献立

今日で5月も終わりです。
明日からは衣替えの季節です。
しかしあのいや〜な梅雨もやってきます。
先日自宅でカタツムリを見かけました。
梅雨空と紫陽花とカタツムリ…
非常に絵になりますね。

本日は、長芋ご飯です。
芋類では珍しく生食できる長芋。
短冊に切ったり、おろしてトロロ、煮ても焼いても美味しいものです。

長芋は春掘りと秋掘りがあり、保存性も良く通年出回ります。
しかし当店ではあまりやりません。
なぜか？
少々手間暇がかかりまして…汗

長芋のおが屑を洗い流し、火で炙って縮毛を処理します。
ある程度の長さに切り、桂むきします。
更にサイコロ状に食べやすく切ります。

黄金出汁を薄味に調味し、長芋と油揚げで炊飯します。
長芋は生でも加熱しても美味しく、生ならシャッキリ、煮ればホッコリ (^^)
炊き込みご飯はその中間を目指しますが、これが中々難しいです。

実はビタミンCがたっぷり！
タマにしかできませんが、人気のメニューです。

◆おかず◆ イカ天ぷら　チンゲン菜とがんも煮
名水モヤシと春人参の卵とじ

◎税込サービス価格　570円