11月4日（火）の献立

毎年好評の自家製ポン酢ができ上がりました。
先般お知らせしました通り、今年も柑橘類の不作でかなり高騰いたしました。
できれば昨年の価格に据え置きたかったのですが、どうしようもありません。
原材料を落とせばお安く販売できますが、それをするなら当店が作る意味がありません。
よって今年も妥協せずに作らせていただきました。
尚、昨今言われる人件費の上乗せは全く致しておりません！（ ;  ; ）
内容量を少なくして単価を下げようかとも考えましたが、それだとすぐに無くなります。
やはり今まで通りの300gと致しました。
一昨年が30円UP、昨年も30円UP、大変申し訳ありませんが、今年も30円UPの990円でよろしくお願い致します。m(_ _)m

本日は、貝ひもご飯です。
久方ぶりのホタテ貝のヒモを使った人気のご飯です。

海の香り満点の貝ヒモは酒の肴にもってこい。
そのまましがんだり、サッと炙れば香ばしい…
噛めば噛むほど味わい深い旨みが溢れてきます。

貝ヒモはそのままだと固いので、お酒で戻します。
ご飯用に食べやすく切り、刻んだ油揚げと共に炊飯します。
ベースは黄金出汁と貝ヒモの戻し汁のブレンドで。
噛み締めるほどに旨みが湧き出る本日のご飯です。

◆おかず◆ エリンギの天ぷら　小松菜とがんも煮　五目ひじき

◎税込勉強価格　640円

10月31日（金）の献立

今日はハロウィーンですね！
しかし全国的な雨模様で渋谷ハロウィンはどうなるのでしょうか？
そういえば昨日お客さまからこんな差し入れをいただきました。
とっても可愛いですよね！

 本日は、秋刀魚ご飯です。
シーズン2度目のサンマですが、おそらく今回が最後になります。

今年は豊漁だと言われるサンマ。
ここ近年では大きく肥えて値段もお手頃でした。
昨年などはサヨリ？かと思うほど痩せて油もなかったのですが、今年は美味しいサンマが食べられて幸せです。
ただ値段に開きもありますね。
やはり上物は少々お高い…
まあ致し方ありませんが。

前回は塩焼きにして使いましたが、今回はひと手間かけて時雨煮（生姜を使った煮物）にして身をほぐし、黄金出汁で炊飯します。

今回はやっこネギとスダチでお召し上がり下さい。

ご飯とも相性の良いサンマをたっぷりと使った炊き込みご飯はお箸が進みます。

◆おかず◆ カレーキャベツ　名水モヤシと人参と油揚げの卵とじ　ほうれん草と春雨のサラダ

◎税込勉強価格　640円

【本日はサービス券の発行日です♪】

★現在、自家製ポン酢を漬け込んでいます。
毎年ご好評をいただいているこだわりのポン酢です。
今シーズンも猛暑の影響で柑橘類が不作です。
昨年より少し値上がりしますが、ご理解よろしくお願いいたします。

10月30日（木）の献立

昨日は珍しい国産松茸とあって沢山のお問い合わせをいただきました。
しかし数に限りがあり、早々の完売でお断りしてしまい、大変申し訳ありませんでした。
国産と輸入物の一番の違いはその香りでしょうか。
国産ならではの強烈な香りは高価でも致し方ありませんね。
まだシーズンはありますので、できればもう一度できたらと思っています。（あと輸入物も）
でもホワイトアスパラも人気でした！

本日は、レンコン雑穀ご飯です。
今回は珍しく茨城のレンコンを使います。

レンコンの皮を剥き流水にさらします。
ご飯用に食べやすく切り、再びさらします。

黄金出汁を調味し、レンコンと16穀米、刻んだ油揚げと共に炊飯します。

秋の新米は美味しいですよね！高いですが（汗）
今回はレンコンの糸引く成分ムチンと16穀の赤米、黒米でよりモチモチなご飯に…

栄養満点で食べ応えのある本日のご飯です。

◆おかず◆ ゴーヤーのカレー天ぷら　炊き合わせ四品（大根、コンニャク、人参、がんも）

◎税込勉強価格　640円

10月29日（水）の献立

今朝は冷えましたねー
自宅を出る時はなんと6度でした。
しかし庭の猫たち3匹は余裕しゃくしゃくでご飯をねだりに来てました。笑

本日は、ホワイトアスパラご飯です。
ホワイトは高価ですが、珍しいので見つけたら買ってしまいます。
でも人気はグリーンでしょうか？汗

ホワイトは皮が厚いのでしっかりと剥きます。
その皮は捨てずに煮出してスープにします。
そのスープをベースにアスパラご飯を炊き込みます。

極シンプルなご飯ですが、ホワイトアスパラの旨みを余すことなく味わえます。
当店でも珍しいアスパラご飯をぜひご賞味ください。

◆おかず◆ 秋ナスの衣揚げ　さつまいも（シルクスイート）の自家製レモン煮　春菊の卵とじ
★今年も我が家の庭にレモンが実りましたので早速使います。

◎税込勉強価格　640円

◆本日、国産松茸ご飯をご注文のお客さまはお引き取りをお願いいたします。

10月28日（火）の献立

昨日お知らせした国産松茸ご飯は完売しました。
沢山のご注文をありがとうございます。
お渡しは明日29日（水）になりますので、よろしくお願いいたします。

本日は、オイルサーディンご飯です。
当店の定番メニューに仲間入りしたオイルサーディン。
オイルサーディンとは頭と内臓を取り除いた小イワシを塩水に漬け、植物油と共に加熱調理したものです。
骨まで食せるのでカルシウムをたくさん摂取できます。

黄金出汁に生姜をきかせ、オイルサーディンを入れて炊飯します。
炊けたら少し蒸らし、ザックリ混ぜたらできあがりです。
上がりに浅葱をふりましょう！

骨ごとのイワシは良質なタンパク質とカルシウム、DHAやEPAが豊富。
本日も栄養満点のメニューです♪

◆おかず◆ えびす南瓜と高野煮　切干大根の五目煮　水菜と油揚げの卵とじ

◎税込勉強価格　640円