9月18日（木）の献立

今朝の朝食は「とん蝶」でした。
皆さんはご存知ですか？
餅米を使ったおにぎりのようなもので、私は昔から贔屓にしています。
コンビニなどでも買えれば良いのですが、今は阪神百貨店やなんばウォーク、新大阪駅などで購入できます。
バリエーションも色々あって楽しめますよ！
まだご存知ない方はぜひ一度食べてみて下さい。

本日は、加薬ご飯です。
関西で言うかやくご飯は一般的には五目、となるのでしょうか。
要するに色々な具材が入った炊き込みご飯ですが、特にルールはありません。

元は忙しい船場の商人が、仕事の合間におかず無しでパパッと食せるように考えられたかやくご飯。
他には船場汁（鯖のアラと大根の吸い物）などと一緒に食べたのかも知れません。

かやくは各ご家庭で味が異なります。
味付けはもちろん、具材の種類や量までもそれぞれ違います。
ただお店の場合は意外にシンプルな材料になりますかね。

一般家庭でよく使うかしわ（鶏肉）は手早く濃いダシが出ます。
しかし当店ではじっくりと煮出したカツオと昆布の出汁と干し椎茸の戻し汁をブレンドして炊飯します。
具材は干し椎茸、ゴボウ、人参、油揚げなど…
あとコンニャクを入れても良いですね。

よく主婦の方から炊き込みご飯は手間とお金がかかるからあまりやらないと伺います。
そんな時はぜひ当店へお越しいただければ幸いです。

◆おかず◆ 栗南瓜の天ぷら　ゴーヤーのお浸し　名水モヤシの卵とじ

◎税込勉強価格　620円

【本日はサービス券の発行日です♪】

9月17日（水）の献立

愛犬が亡くなって約半年。
1年365日。雨の日も風の日も日課だった散歩も今は休止中です。
普段は車に乗ることが多く、運動不足ぎみです。
また犬を飼うにも今は3匹の猫がいますし、さて、どうしましょう？（苦笑）

本日は、アサリと枝豆ときのこご飯です。
アサリはよくワカメと合わせるのですが、今回はちょっと変わった取り合わせです。

黄金出汁を調味し、むき身にしたアサリ、剥いた枝豆、ほぐしたキノコ、刻んだ油揚げと共に炊飯します。

シンプルな炊き込みご飯も良いのですが、具材が多いと食べ応えがありますね！

このメニューは夏から秋限定となりますのでどうぞお見逃しなく。

◆おかず◆ ちくわの磯辺揚　長ネギと油揚げの卵とじ　甘酢パプリカ

◎税込勉強価格　630円

9月16日（火）の献立

今や誰しも持っているスマホ。
私は初代の3GからiPhoneを使っています。
先日17が出ましたが、スマホも下手なパソコンよりも高価です。
新しもの好きで、以前は新型が出たらすぐに乗り換えていましたが、今のは新しくなってもそれほど差はなく、特に不便も感じませんので未だ12を使っています。
特に私はコンパクトなのが好きなので、またminiが出たら考えたいと思っています。

本日は、鯖明太子ご飯です。
近海物の真サバをほぐし、粒状にした明太子を黄金出汁で炊き込みます。

小骨ごと柔らかくしてから炊飯しますのでカルシウムが満点！
他にも良質なタンパク質やDHA、EPAも摂取できますから栄養満点のメニューになります。

◆おかず◆ さつまいも（シルクスイート）の小倉和え　小松菜とがんも煮　トマスパ

◎税込勉強価格　630円

9月12日（金）の献立

本日は、秋刀魚ご飯です。
秋の味覚のサンマが入荷です。
先日、今年のサンマは大きくて安いとお伝えしました。
しかしそれは近年でという話でして、1匹100円で買えた大衆魚ではなくなりました。

サンマも大きさや鮮度によりかなり値段が変わります。
ただ… この先も豊漁が続きますと、ひと昔前のように安くなるかも知れません。

下処理したサンマを素焼きします。
背骨や小骨を取り除いて身だけにします。
黄金出汁に生姜と酒をきかせてサンマを入れて炊飯します。

今回は張り切って大量に買い過ぎまして（汗）かなりの量が入ります。
ちょっと贅沢な秋刀魚ご飯…といった感じでしょうか？
徳島のスダチを搾ってお召し上がり下さい！

◆おかず◆ キャベツとモヤシのカレー煮　大根の田楽　五目ひじき

◎税込勉強価格　640円

9月11日（木）の献立

6月23日から始めた皆勤賞。
これは月曜日から金曜日までご来店になった方にサービス券を5枚進呈するサービスです。
安定して来ていただけるお客さまは本当に有り難く、当店からのせめてもの気持ちです。
そんな中でもただお一人だけずっと皆勤のお客さまがおられます。
しかも苦手なメニューの日も来ていただき、本当に頭の下がる思いです。
因みにサービス券は、8枚でお味噌汁、30枚でお弁当（640円まで）との交換が可能です！♪

本日は、ザーサイご飯です。
中国野菜のザーツァイはコリコリとした食感がいいですね。

ザーサイは生もありますが、大抵は漬けたものが出回ります。
特に桃屋さんの瓶詰が有名ですが、酒の肴やご飯に乗せても美味しいですよね。

当店ではこのザーサイを食べやすく切り、黄金出汁で炊き込んでいます。
食欲が増すザーサイの香りと食感…
ザーツァイは万人に向くご飯です。

◆おかず◆ エリンギの天ぷら　切干大根とキュウリの酢の物　おかかコンニャク

◎税込勉強価格　620円

【本日はサービス券の発行日です♪】