7月19日（木）の献立

本日は、新生姜（シンショウガ）ご飯です。
夏が旬の新ショウガは高知からの入荷です。

収穫してすぐに出荷される新ショウガ。
初夏になれば店頭に並び、大抵はお寿司のガリ（甘酢漬け）にされます。

色は白く、辛みが少なく瑞々しい。
通年並ぶヒネ物に比べ、新物は高価で夏にしか味わえません。

暑い夏は冷たいものばかりを口にし胃腸も疲れ気味です。
ショウガは胃（消化器官）を健康に保ち、消化を助けてくれます。

当店では毎年一度だけこのご飯を炊いています。
最初は昆布出汁を使っていましたが、より美味しく召し上がっていただく為に黄金出汁で炊飯します。

一般的にはあまり口にする機会はなく、料理屋さん等で季節のご飯として出されます。
馴染みがないかも知れませんが、暑い時でも食べやすく、爽やかな香りは食欲をそそります。

まだご存知のない方は、ぜひ一度ご賞味ください。

◆おかず◆　モロッコインゲンの天ぷら　赤水菜ビーフン　ナスと油揚げの煮浸し

◎税込勉強価格　530円

【本日はサービス券の発行日です】

7月18日（水）の献立

昨日も無事に完売。
暑い中のご来店、誠にありがとうございます。
こう暑いと食欲不振になりがちですが、暑い時こそ身体に良いものをしっかりと食べたいものです。

本日は、新・小芋（コイモ）ご飯です。
早くも石川早生（イシカワワセ）の新物が入荷。
秋から冬は里芋の季節です。

サッと蒸して塩で食べる衣かつぎが有名ですが、柔らかくねっとりとした小芋は美味しいものです。
当店では黄金出汁をを薄味に調味し、きざんだ油揚げと共に炊飯します。

ホクホクとした新小芋ご飯。
季節の味をご賞味ください。

◆おかず◆　エリンギの衣揚げ　レタスの卵炒め　夏大根の含め煮

◎税込サービス価格　530円

7月17日（火）の献立

我が家の食卓は、新小芋に秋刀魚と初秋の趣きです。
松茸も出てきましたし、秋の食材がチラホラと・・

しかし今年もサンマは不漁のようです。
1本100円で買えた庶民の味は幻になるのでしょうか？
秋刀魚ご飯・・早く皆さまにもお出ししたいものです。

本日は、白子（シラス）ご飯です。
シラスとは稚魚の総称ですが、通常はイワシを指します。

シラスも元々不漁でしたが、西日本豪雨の影響で更に高値に。
今回は奇跡的に仕入れることができましたが、次はいつ入荷するか分かりません。

当店では紀州と瀬戸内、静岡から仕入れていますが、今回は瀬戸内ものになります。

黄金出汁を調味し、たっぷりのシラスを入れて炊飯するシラスご飯。
カルシウムやタンパク質、DHAやEPAなど、一匹丸ごと食せるシラスは栄養満点のご飯です。

◆おかず◆　小松菜と油揚げの煮浸し　お麩の卵とじ　黒豆もやしのゴマ和え

◎税込勉強価格　530円

7月13日（金）の献立

本日は、軸を食べるぶなしめじご飯です。
市場で面白いシメジを発見！
美味しそうなので仕入れてみました。

通常のシメジに比べて軸が長い！
まるでエノキのようです。



そういえばもう松茸が出てきましたが、香りマツタケ味シメジといわれます。
味の良いシメジに軸の食感まで楽しめる・・
これはもう最強ではないでしょうか？

軸を食べるぶなしめじをぶつ切りにし、油揚げと共に黄金出汁で炊飯します。
キノコはミックスする場合が多いのですが、今回はシメジのみで。
この面白いキノコを存分に味わっていただきましょう。

◆おかず◆　サツマイモの天ぷら　白菜とツナの煮浸し　スナップえんどうのサラダ

◎税込サービス価格　530円

【本日はサービス券の発行日です】

7月12日（木）の献立

昨日のアスパラご飯。
ご飯と一体化するように薄く切って混ぜ込みました。



最初はこのように青くて存在感がありますが、ご飯の熱で徐々に変色。
お味はアスパラの香りが良くご飯も美味しいのですが、見た目重視ならやはりトッピングでしょうか。

本日は、ツブ貝ご飯です。
2016年以来ですから、かなり間隔が空きました。



お刺身用の新鮮なツブをスライスし、一度煮付けます。
その煮汁ごと黄金出汁とブレンドし、炊飯します。



コリコリとした歯ざわりが美味しいツブ貝ご飯。
磯の香りが満点の炊き込みご飯です。

◆おかず◆　莢インゲンとがんも煮　ロメインレタスの卵炒め　エノキ茸と春雨の酢の物

◎税込勉強価格　530円