5月15日（木）の献立

暖かくなり野菜も順調に育ち、随分と買いやすくなりました。
しかしジャガイモや人参などの根菜は高値です。
朝晩はまだ涼しく、後もう少しといった感じでしょうか。

本日は、新じゃがご飯です。
沖永良部島（おきのえらぶじま＝鹿児島県）から新ジャガイモ「えらぶゴールド」が入荷しました。
温暖な気候と珊瑚の石灰岩が風化してできたミネラルたっぷりの土壌で育てられたジャガイモです。

奄美地方の南西部に位置する沖永良部島。
以前こちらの豌豆でご飯を炊きましたが、ここの農産物はクオリティが高く、高価ながらも私は贔屓にしています。
今回のゴールドは男爵のようにホクホクしているのに煮崩れしにくいメークイン。
いかにも美味しそうなジャガイモです。
実は鹿児島県は北海道に次ぐ出荷量を誇る産地です。

年に数回登場するジャガイモご飯は幻のメニュー
新物が出回る時期か、運良くブランド品が手に入った時だけ献立に上がります。

ジャガイモの土を洗い皮を剥いて水にさらします。
食べやすくサイコロに切り、またさらします。
黄金出汁を薄味に調味し、少量のバターを入れてコクを出します。

年に数回のジャガイモご飯。
ホクホクとして、新物特有の爽やかな香りをご賞味ください。

◆おかず◆ 黄ズッキーニのカレー天ぷら　白ネギの卵とじ　名水モヤシのゴマ和え

◎税込勉強価格　610円

【本日はサービス券の発行日です♪】

5月14日（水）の献立

本日は、タラコ高菜ご飯です。
高菜は明太子と合わせることが多いのですが、今回はタラコとブレンドします。

高菜は体によい発酵食品です。
乳酸菌は整腸作用があり、便秘や腸内環境を整えます。
他には食物繊維やビタミン、カリウムが豊富。
ビタミンCはお肌を美しく保ち、カリウムはむくみを予防します。
タラコはタンパク質やミネラルが豊富。
筋肉の維持や修復、免疫機能を維持します。

黄金出汁を調味し、刻んだ油揚げと高菜とタラコを炊飯します。

山の物と海の物。
相性バツグンの本日のご飯です。

◆おかず◆ 五目ひじき　小松菜と油揚げの煮浸し　トマスパ

◎税込勉強価格　620円

5月13日（火）の献立

昨日はブログの更新が遅くなり、大変申し訳ございませんでした。
10時過ぎにお客さまからのお電話で気づいた次第です。
「今日は休業かと思いました」と言う方もおられましたが、休む場合は必ずブログでお知らせ致します。

本日は、甘栗ご飯です。
天津甘栗を使った人気のご飯です。
栗というと秋のものですが、甘栗は通年あり、またお好きな方も多くリクエストをよくいただきます。

昔は店先の大きな機械で焼いていた甘栗。
香ばしく焼けた甘栗を紙袋に入れて販売していました。
昨今は真空パックに入って、スーパーなどで普通に買えます。
甘栗はコクがあり自然な甘さが良いですね。

またご飯にしても美味。
開店当初は丹波栗を安くしてくれる盾があり、和栗も献立に上がりました。
しかし大将が亡くなられ、それからは甘栗を使っています。

今回は天然真昆布の昆布出汁に赤穂の天塩のみで炊飯します。
香ばしくて甘い…食欲をそそるメニューです。

◆おかず◆ ナスの衣揚　春白菜とツナの煮浸し　サラダほうれん草の白和え

◎税込勉強価格　620円

5月12日（月）の献立

今日は曇りで過ごしやすいのですが、明日からは夏日で暑くなりそうです。
今年の夏も猛暑の予想です。
異常に暑いと新米の収穫が心配です。
皆さんはお米に不自由はされていませんか？
スーパーなどを覗いてもお米の売り場はガラガラです。
高値で、それも一部の卸業者に落札された備蓄米。
市場で目にすることもなければ、あったとしても高価です。
当店もメインがお米ですから頭の痛い問題です。

本日は、シラスと新玉ねぎのご飯です。
愛知の春シラスと新玉ネギを使った春満載のメニューです。

シラスは小さい方が高価です。
大きい物は食べ応えがありそうに思いますが、細かな方が口触りが良く美味です。
1匹丸ごと食せるシラスは豊富なカルシウムが摂れ栄養満点です。

春限定の新玉ねぎは乾燥せずに採れたてを出荷した物です。
瑞々しくて柔らかい、また甘みがあり辛くないのが特徴です。
玉ねぎも血液をサラサラにしてくれる健康的な食品です。

今回はそれらを合わせた贅沢なご飯です。
一度きりのメニューですからぜひご賞味ください！

◆おかず◆ 高野豆腐　春キャベツとがんも煮　サラダブロッコリー

◎税込勉強価格　620円

5月9日（金）の献立

日本列島最後の桜の観測地、北海道 網走で桜の開花が見られました。
約4ヶ月に渡って北上した桜前線もいよいよ終わりに近づきました。
そこで桜といえば思い出すのがあの魚です。
日本人が最も好む魚の王様、真鯛です。

本日は、鯛めしです。
瀬戸内（淡路）から天然真鯛が入荷しました。
今の真鯛は桜鯛と言われ、最も美味しい時期です。
養殖技術が発達した今は鯛も気軽に食べられます。
しかしやはり近海の天然ものはひと味違います。

松茸ご飯や筍ご飯と並ぶ高級感がある鯛めし。
当店でも別格の人気でしたが少し間隔が空いてしまいました。

なかなか食せない天然鯛めしをどうぞご賞味ください。

◆おかず◆ ナスの揚げ浸し　レタスと大豆ミートサラダ　春菊の卵とじ

◎税込出血価格　650円

★しきしき厨房★
淡路天然真鯛のあら炊き（数量限定です♪）