5月28日（火）の献立

本日は、今シーズン初めての玉蜀黍（トウモロコシ）ご飯です。
少し前から市場に並んではいたのですが、出始めはやはり高価で指をくわえて見ておりました。
ここに来てやっと仕入れましたのは、極早生のフルーツコーン「味甘＝ミカン」です。



イエロー系のスイートコーンで、薄皮でジューシー。
糖度も高く、生でも食せるフルーティーな味甘は徳島県から入荷です。

トウモロコシの皮をむき、包丁で実をばらします。
実はバター醤油で調理し、天然真昆布とトウモロコシの軸で取ったお出汁に塩を加減し炊飯します。

色鮮やかで清々しい香り！
今年もやって来ました、トウモロコシご飯です。

◆おかず◆　竹輪の磯辺揚げ　サツマイモの甘露煮　サラダブロッコリー

◎本日の価格　490円

5月27日（月）の献立

先週は野菜ウィーク。
魚貝のご飯がまったく無い週は珍しかったのではないでしょうか？
ただ、当店の場合はその日の相場で仕入れをしてから献立を組み立てますので、日々色々です。
今週は魚が多い週？かも知れません。

本日は、白子（シラス）ご飯です。
シラスもかなりお値段が乱高下する食材です。
お高い時にはまったく手が出ませんが、今回はまずまず安く仕入れることが出来ました。
駿河湾（静岡県）での捕れたてを浜で釜揚げにしたものです。



シラスは一匹丸ごとを使います。
カルシウムが満点で、EPAもたっぷりと摂れます。
骨を強くし、コレステロール値を下げる健康食品。

お味ももちろん保証付。
「タイより美味しい」と評判で、魚ご飯ではレギュラーで大人気！
今回もたっぷり仕入れましたので、ぜひご賞味下さい。

◆おかず◆　春キャベツの煮浸し　エリンギ玉子　春大根の田楽

◎本日の価格　480円

5月24日（金）の献立

本日は、安納芋（アンノウイモ）ご飯です。
今ではすっかり有名になった、種子島特産のサツマイモの王様です。



その糖度は生の状態で15、6度。
うまく加熱すると40度以上にもなる大変甘～いサツマイモ。
もちろん収穫時期は秋から晩秋ですが、きちんと温度管理された室（ムロ）で追熟されたものです。
当然、掘りたてよりも甘みが増し、コクのある食味に。

今回は天然真昆布のお出汁に塩味でシンプルに炊飯します。
今の時期にたまたま入荷した安納芋。
ぜひご賞味ください。

◆おかず◆　ゴーヤーの天ぷら　水菜と竹輪の煮物　トマスパ

◎本日の価格　490円

【本日はサービス券の発行日です】

5月23日（木）の献立

昨日のハチクご飯。
やはり山城のハチクはひと味違いました。
ハチクといいますと、つい筍（孟宗竹）の格下扱いをされますが、中々どうして。
下手な筍を凌ぐ美味しさで、しっかりと主張し、ご飯との一体感抜群の献立でした。
これで今年の筍は終わりましたが、また来年を楽しみに待つことにしましょう。

本日は、黒豆雑穀ご飯です。
このご飯の熱烈なファンの方からのリクエストです。



ミネラル（鉄、亜鉛、カルシウムなど）や食物繊維を豊富に含む雑穀。
当店の雑穀は完全国内産（九州産）です。
赤米と黒米も配合しておりますので、ご飯はプチプチとしてモッチリ食感。

黒大豆は北海道からの入荷です。
こちらの栄養価もすばらしく、骨粗しょう症を予防する大豆イソフラボン、血液をサラサラにするアントシアニン。
このアントシアニンはブルーベリーにも含まれているもので、当雑穀に配合した黒米にも含まれます。
アントシアニンは老化防止や美肌効果、眼精疲労にも効果的なのは有名ですね。

栄養も去ることながら、食べても美味しい！
実は私も一番のお気に入りです。

食べて美味しく栄養もたっぷりな、大変滋味深い炊き込みご飯です。

◆おかず◆　千両茄子の揚げ浸し　春キャベツのカレーサラダ　高野豆腐の卵とじ

◎本日の価格　500円

5月22日（水）の献立

本日は、淡竹（ハチク）ご飯です。
「破竹の勢い」という言葉は淡竹の伸びるのが余りにも早いところからきています。
今年は京都府山城産の淡竹の筍を使います。



春に出回る一般の筍といえば孟宗竹（モウソウチク）を指します。
その孟宗竹が終わる頃に淡竹が出てきます。

ご存知の方もおられるでしょうが、細く長い淡竹。
よく炊き合わせなどにされます。



その独特の食味は孟宗竹とは異なりますが、なかなか美味しいものです。
私など季節になると食べたくなりますので一度は仕入れてしまいます。
大抵は一年に一度の献立。
話の種にぜひご賞味ください。

◆おかず◆　阿波レンコンの天ぷら　レタス玉子　京三つ葉のお浸し

◎サービス価格　500円