1月10日（金）の献立

昨年暮れの最終日が鮭ご飯でしたが、沢山のお客様にご来店いただき早々の完売。
多数の方にお断りしました。
今日はその中の方からのリクエストになります。

本日は、紅鮭（ベニザケ）ご飯です。
一汐の天然紅鮭を使います。

野菜でも果物でも魚介でも、より色鮮やかな方が旨みも濃い傾向にあります。
キュウリやピーマンなら青みの濃い、今回の鮭なら赤みが濃い方がお味も濃厚です。
鮭は白鮭が主流ですが、紅鮭の方がよりしっかりとした食味です。

そんな旨みが濃い天然紅鮭をサッと焼き身をほぐします。
黄金出汁に鮭の身と生姜を入れ炊飯します。
鮭は川魚に似た独特のクセがありますので、生姜をアクセントに。
本日のお昼は人気の紅鮭ご飯で決まりですね！？

◆おかず◆　炊き合わせ（寒大根・金時人参・蒟蒻・ひろうす）サツマイモの小倉和え

◎サービス価格　500円