1月11日（水）の献立

新年になって十日が過ぎました。
今日は鏡開きです。
以前の店ではお鏡を切り、善哉（ぜんざい）にして振る舞ったものです。
私は年中お餅を焼いてぜんざいを食べていますが、これは週末の楽しみです。

本日は、桜島大根めしです。
今シーズン初の桜島大根が入荷。
鹿児島県桜島の火山灰土と風土が巨大な大根を育みます。
中でも一番大きなものを仕入れましたが、その重さはなんと20kgオーバー。
ギネスブックにも世界一大きな大根として載りますが、最大で30kgにもなるそうです。



大きければ大味かと思いますが、こと桜島大根には当てはまりません。
丸大根系で、身（根）は緻密でアクもなく柔らかい。
今回のものも中まできっちりと詰まっていました。
柔らかいが煮崩れないので、煮物が最もおすすめです。
贅沢におでんなどいかがでしょう。
一体、何人前とれるのでしょうか？



豪快にステーキなども美味しいでしょうが、当店ではもちろんご飯に。
大根にも色々ありますが、やはり桜島大根がナンバーワンでしょう！
（加賀野菜に源助大根がありますがコレもおすすめです）

調理法は当店の大根めしと同じです。
まず葉と身（根）に分け、それぞれ食べやすく切ります。
フライパンで香ばしく炒め、黄金出汁で炊飯します。

桜島大根めしは冬には最高の献立です。
大根の甘味と芳ばしい香りは老若男女に人気です。

◆おかず◆　竹輪の磯辺揚げ　サラダ菜スパゲティ　サツマイモのいとこ煮

◎税込サービス価格　520円