1月18日（金）の献立

本日は、帆立貝（ホタテガイ）ご飯です。
今回は贅沢に貝柱のみを使います。

特に美味で高級な大粒貝柱。
甘くてコクがあり、お刺身でも加熱しても美味しいものですね。
今回は特製お出汁にバター醤油味で炊飯します。



写真の貝柱の色に注目して下さい。
白っぽいものやオレンジ色のものがあります。
特にオレンジ色のものが希少でお味が濃いかと。
餌や海水の加減だとか言われていますが、数百粒に１つぐらいの確立です。
鮭でも赤みが濃いものほど美味しいですし、緑黄色野菜などでもそうです。
食材にとっての色は重要ですね。

◆おかず◆　白菜と油揚げの煮浸し　五目豆　トマスパ

◎サービス価格　500円