10月24日（火）の献立

昨晩も愛犬と散歩していると寒いぐらいです。
ウチが田舎だからでしょうか？フリースを着て行きました。
愛犬は夏はバテ気味でしたが、今の季節は楽しそうに走り回ります。
そんな愛犬につられて、私もつい遠回りしてしまいます。

本日は、ムカゴご飯です。
シーズン2度目のムカゴですが、今回が最後でしょうか？

ムカゴはあまり目にしません。
スーパーなどにもなく、道の駅などで時々見かけます。

ムカゴは山芋の球芽です。
当店で使うのはご飯用の小さいもので、薬指の先ほどのサイズですが、大きなものは男性の親指大のものもあります。

ムカゴを流水でゴシゴシ洗い、汚れを落とします。
サイズが小さいのでそのままで。
天然真昆布の出汁に赤穂の天塩で炊飯します。

小さくても立派に山芋で、むっちりとした食味を楽しめます。
白米に茶色いムカゴは秋を感じるご飯です。

◆おかず◆ 秋ナスの衣揚げ　オクラのおかか和え　切干大根の五目煮

◎税込サービス価格　570円