11月26日（火）の献立

本日は、里芋（サトイモ）ご飯です。
山でとれる山芋に対し、里でとれるから里芋。
里芋は親芋、小芋、孫芋と、子孫繁栄の縁起物としてお正月には欠かせません。
通常出回るのは小芋ですが、今回は大阪産（泉州）の里芋です。



夏に九州からの新物が出回り年越しまで収穫されますから、貯蔵品も含めてほぼ通年出回ります。
特に関東方面の産地の生産量が多い食材です。

里芋の土を落とし、皮を剥きます。
お米のとぎ汁で下茹でし、黄金出汁に油揚げを入れて炊飯します。
少し蒸らせばホクホクとしたねっとり感が何とも言えません。
ふる里の大地の香りがする里芋ご飯です。

◆おかず◆　椎茸フライ　白菜とがんも煮　トマスパ

◎本日の価格　480円