11月27日（水）の献立

今年は遅くまで暑かったせいか、食材の旬にもズレを感じます。
ここに来てようやく追いついてきましたが、野菜の相場は一向に下がりません。

本日は、エリンギご飯です。
前回はいつだったのか？かなり間隔が空きました。

シメジやマツタケ、シイタケなどと同じように、今やエリンギも代表的なキノコ類。
実は日本で栽培が始まったのは90年台に入ってからです。
当初はアワビ茸として売り出されましたが、イマイチ受け入れられず。
結局は学名のエリンギとして市民権を得ました。



コリコリした食感は食物繊維が多いあかし。
独特の風味と共にファンが多い食材です。

黄金出汁にスライスしたエリンギと油揚げを入れて炊飯します。
シンプルなキノコのご飯はホッとしますね。

◆おかず◆　レンコンの磯辺揚げ　サツマイモのいとこ煮　オクラのお浸し

◎本日の価格　480円