11月28日（月）の献立

本日は、黒豆ご飯です。
国産（北海道）の黒大豆を使います。



一年に数回炊く黒豆ご飯。
普通の方はお正月に炊く煮豆ぐらいしか馴染みがないですかね？
ひなびた味わいの炊き込みご飯ですが、回を追うごとに人気が上昇。
何でもそうですが、シンプルなものほど素材の良し悪し、特徴が表れます。
この豆ご飯を噛み締めていると、新米の甘みと旨み、また、黒豆の甘みと香ばしさが何とも言えません。
実は私のもっとも好きなご飯の一つです。

昨年のことですが、黒豆ダイエットなるものが流行しました。
市場の黒豆が一瞬で消え、輸入物しかないときには困ってしまいました。
黒豆は高タンパクで低カロリー。
ダイエットにはうってつけの食品ですし、健康を維持する為の栄養が豊富に含まれています。

黒大豆をフライパンで乾煎りします。
トロ火でじっくり煎ると香ばしくなり甘みも増します。
今回は昆布出汁に塩味でシンプルに炊飯しましょう！
健康的な炊き込みご飯をぜひどうぞ。

◆おかず◆　イリコの磯辺揚　ブロッコリーの卵とじ　えびす南瓜の含め煮

◎本日の価格　480円