11月22日（火）の献立

本日は、牡蠣（カキ）めしです。
広島県産の加熱用のカキを使います。

冬の味覚カキが当店の献立にもやっと登場しました。
カキには生食用と加熱用があります。
誤解されている方が多いのですが、加熱用だからと言って古いわけではありません。
鮮度はまったく同じですが、生食用は紫外線殺菌された海水で2～3日かけて除菌されます。
その間に少し痩せたりしますので、捕れたまま出荷される加熱用の方が味が良いわけです。
ただし、酢ガキなど生で食す場合は必ず生食用をお買い求めください。

 広島カキ 10kg

今回は10キロのカキを仕入れました。
お出汁に生姜をきかせて、たっぷりのカキを投入して炊飯します。
上がりにスダチのスライスを。
海の香り満点！
プリップリのかきめしです。

◆おかず◆　炊き合わせ（青首大根・金時人参・生芋コンニャク・がんもどき）　ホウレン草のお浸し

◎サービス価格　530円