12月9日（金）の献立

本日は、貝ヒモご飯です。
ホタテ貝のヒモ（外套膜）の部分を使った人気のご飯です。

ホタテ貝が高値です。
今や全てのものが値上がりしていますので、ホタテも当たり前かと思いますが、理由はそれだけではありません。
12月に消費が多いのと、海外からの需要が増しているのも理由でしょうか。

今回使う貝ヒモもホタテの副産物です。
貝柱をとった後のひもの部分を、酒の肴などに加工したものですから、同じように値上がりしています。

貝ヒモはそのままでは硬いので、まずはお酒で戻します。
少しやんわりしたら、食べやすい長さに切ります。
今回は黄金出汁に、旨みが溶け出た貝ヒモの戻し汁をブレンドして炊飯します。

貝ヒモの旨みと歯ごたえが何とも美味な炊き込みご飯です。

◆おかず◆ にんじんの天ぷら　モロッコインゲンとがんも煮　名水もやしの卵とじ

◎税込勉強価格　560円