3月12日（火）の献立

早いもので、あの震災から丸2年が経ちました。
あの日三陸から陸路、ワカメを運んで来てくださった運転手さんのご家族が無事だったのかは今でも知る由もありません。
その後、市場でも顔を見ることもなく、心残りに思います。

本日は、若布（ワカメ）ご飯です。
そろそろ新物のワカメが出て参りました。
当店では主に鳴門のワカメを使っています。



生ワカメをサッと湯がき、丘上げしてザク切りし、そのまま調味したお出汁に漬け込みます。
ワカメを漬けたお出汁にきざんだ油揚げと瀬戸内のアミエビを入れて炊飯します。
炊けたらワカメを乗せ、少し蒸らします。
最後にザックリと混ぜれば、ワカメご飯の完成です。

元々は和歌山県出身のお客様からのリクエストで始めた献立です。
小学校の給食にワカメのご飯があったそうですから、やはり土地柄でしょうか？
食物繊維や海のミネラルがたっぷりのワカメは健康にもよさそうですね。

◆おかず◆　高野豆腐の揚げ浸し　小松菜と油揚げの煮浸し　さつま芋の小倉和え

◎本日の価格　480円