3月26日（火）の献立

昨日は14時30分ぐらいだったでしょうか？
久しぶりに完売したのが遅めでした。

本日は、最後の新子（シンコ）ご飯です。
新子とはイカナゴの稚魚で、瀬戸内の漁は春の風物詩。
パッと見はシラス（イワシの稚魚）と区別がつきませんが、よく見るとお腹が赤い感じです。
やはりお味にも違いがあり、一年に数回出回るシラスと違い、新子の旬は早春のみ。
貴重で是非とも食べておきたいものです。



全てを使う小魚は驚くほどよいダシが出ます。
小さな魚体のどこにこれほどの旨みが隠されているのか？
いつも感心させられます。
今シーズン最後の新子ご飯をぜひご賞味ください。

◆おかず◆　小松菜と油揚げの煮浸し　阿波レンコンのキンピラ　自家製ポテトサラダ

◎本日の価格　480円