しきしきごはん 4月16日（木）の献立

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2020年04月15日水曜日

本日は、蜆（シジミ）ご飯です。
しじみは通年出回りますが、旬と言われるのは夏と冬。
即ち、土用しじみと寒しじみです。

ただ私のおすすめは産卵前の春しじみ。
食物（特に魚介）は産卵前が一番美味しいと言われています。
それは産卵に備えて沢山の栄養を蓄えるからです。
逆に卵に栄養をとられて身は痩せてしまうのもまた事実ですが...

当店のしじみご飯は一度時雨煮（しぐれに＝生姜を使った佃煮）にした後に黄金出汁で炊飯します。

小粒でも旨みは濃厚なしじみご飯をお召し上がり下さい。

◆おかず◆　エリンギの天ぷら　切干大根の五目煮　キュウリとワカメとジャコの酢の物

◎税込サービス価格　530円

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プロフィール

ＨＮ：

しきしき

年齢：

性別：

非公開

誕生日：

2007/10/08

職業：

料理家

趣味：

料理とお菓子の研究

自己紹介：

以前はこだわりの料理屋を営んでおりましたが、より沢山の方に召し上がっていただきたく、炊き込みご飯と雑菓子の店を本町にオープンいたしました。どうぞよろしくお願いいたします。

<営業時間>
11:00より売り切れ次第終了

<定休日>
土・日・祝祭日

<所在地>
大阪市中央区久太郎町2-5-18

<電話>
(06)6245-5636

<ご予約>
8:00～11:00までにお願いいたします。

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