5月31日（火）の献立

連日ニュースで取り上げられる値上げラッシュ。
6月、7月にも値上げにストップがかかりません。
当店でも連日のようにメーカーから値上げの書面が届きます。
我々末端の立場の者はメーカーや卸のようにそのまま値上げもできません。
本当に辛い状況でして、少しでも安く仕入れる以外に方法がありません。

本日は、鰹ご飯です。
早春に黒潮に乗って北上する初鰹もそろそろ終わりを迎えます。
そのまま北上し、三陸沖でUターンして今度は秋に下る戻り鰹まで入荷はないかと思います。

鰹は美味しい魚です。
鮮度の良いものは決して生臭くはありません。
更に当店の場合は血合いも丁寧に取り除きますので、美味しく召し上がっていただけます。
ただ血合いが好きなお客さまから時々お叱りを受けますが。笑

鰹を上身にし、皮と血合いを取り除いて食べやすく身をほぐします。
黄金出汁を調味し、生姜をきかせて炊飯します。
上がりに浅葱をパラリ…

回遊魚の鰹はDHAやEPAがたっぷり！
鰹の美味しさを再認識される本日のご飯です。

◆おかず◆　水菜の煮浸し　白ネギの卵とじ　ねじりコンニャクの田楽

◎税込勉強価格　550円