8月1日（木）の献立

早いもので８月になりました。
連日の猛暑で、当店でもお昼に来店される方もいささか少ないかと思います。
まだまだ残暑が続きますが、心よりご来店をお待ちしております。

本日は、鱧（ハモ）ご飯です。
前回と同様、瀬戸内のハモが入荷しました。
夏の高級魚のハモですが、当店では恐らく最後になるかと思います。

市場では早松茸が出て参りました。
名残りのハモと走りの松茸の鍋もの・・
以前の料理屋ではよく注文をいただきました。
今は予算的に厳しいですが、いつかやってみたい献立です。

身を捌き、骨切りし、アラでとったお出汁でサッと煮つけます。
その煮汁で炊飯した炊き込みご飯はハモのエキスが満点。
とは言え、非常に上品なハモですから洗練された奥深い味わいです。



名残りゆくハモの炊き込みご飯をどうぞご賞味ください。

◆おかず◆　サラダ水菜と油揚の煮浸し　莢インゲンの卵とじ　国産 切干大根の酢の物

◎サービス価格　500円