8月4日（木）の献立

本日は、太刀魚（タチウオ）ご飯です。
九州の北西部に広がる玄界灘より届きました。
またマニアックな魚だな・・・と思わないでください。
どなたでも、一度は食べたことがおありではないでしょうか？

太刀魚は夏が旬の魚です。
今の時期はどこのスーパーにも普通に並んでいます。
ただし、ほとんどが切り身での販売です。
なぜなら非常に長い魚でパックには収まりませんし、何より歯が鋭くて怪我をします。
特に鮮度が良いものは死後硬直し、ピンと刀のように硬いです。
刺身もできますし、焼き魚にしても非常に美味。
白身で身は柔らかく脂がのり、独特の香ばしさがあります。

 近海タチウオ

今回はお出汁に新生姜を入れて炊飯しますが、おいしい魚ご飯になると思います。
タンパク質にビタミンAとD、DHAやEPA、脂肪酸を多く含有していますので、夏バテなど今の暑い時期の栄養補給には持って来いの食材です。
以外にも当店初の魚ご飯。
ぜひご賞味ください。

◆おかず◆　小松菜のお浸し　万願寺の卵炒め　茄子の旨煮

◎サービス価格　500円

◇5日（金）は、アスパラご飯です。