7月28日（木）の献立

本日は、じゃが芋ご飯です。
浜松（静岡県）が全国に誇る、三方原の男爵芋（ダンシャクイモ）です。
特に今回は貴重な新ものを使います。

 三方の男爵 10kg

三方の新じゃがは5～6月の約一月しか市場に出回りません。
もちろん、じゃが芋自体は通年ありますが、新ものは今だけの旬の味覚です。
三方原地方はじゃが芋作りに適した土壌で、ものすごく手間ひまをかけて栽培されます。
北海道産などに比べ、市場では高級ブランド芋として高値で取り引きされています。
私も滅多に仕入れられませんね、三方産は。
今回は八百屋さんのご協力で30キロほど仕入れて冷蔵庫で寝かしておりますので、次回はコロッケでも作りたいと思います。

男爵系はでんぷん質が多く、ホクホクとして甘みが強いじゃが芋です。
今回はバターは使わずに、薄出汁で素材を生かして炊き込みたいと思います。
一発もののご飯ですので、どうぞお見逃しなく！

◆おかず◆　イリコの磯辺揚げ　茄子の味噌煮　レタスとパプリカとモロッコのあんかけ

◎本日の価格　480円

◇29日（金）は、タイの子ご飯です。