8月2日（火）の献立

本日は、大根めしです。
大根は通年出回りますが旬は冬・・・おでんやブリ大根など、寒さが増すと美味しくなります。
しかし日本列島は縦に長く、今の大根は北海道が主産地です。
なぜ今回献立にしたかと言いますと、新鮮な大根葉が手に入ったからです。
大根葉は「間引き菜」とか「中抜き」とも呼ばれます。
大根畑で文字通り間引いて太く大きく育てる作業をします。
写真の先の白く小さな部分が大根に育つわけですね。



大根葉と大根を食べやすく切り、フライパンでお醤油、ゴマ油、バターで炒めます。
しんなりしたら汁を切り、お出汁に入れて炊飯します。
今回はしっかり目の味付けにしましょう！
素朴ですが旨みがたっぷり！栄養満点の炊き込みご飯です。

◆おかず◆　サツマイモの天ぷら　パールネギと竹輪の酢味噌和え　キャベツとツナの煮浸し

◎本日の価格　480円