9月19日（木）の献立

本日は、紫芋ご飯です。
紫芋とはサツマイモの仲間で、その名の通り紫色のサツマイモです。
主に鹿児島（種子島など）や沖縄地方で栽培されますので、安納芋の産地に近いですね。



切れば見事な紫色！



これはアントシアニンで、ブルーベリーにも豊富に含まれる紫色の色素、ポリフェノールの一種です。
視力の向上や肝機能を正常に保ち、生活習慣病や老化予防に効果があります。
他にもビタミンCやE、β-カロテン、食物繊維が豊富。
美肌、美白効果もある健康的な食品です。

安納芋よりもホクホク系。
甘みもそれほど強くなく炊き込みご飯に向いています。
今回は天然真昆布のお出汁に塩味で炊飯しましょう。
独特の食味の紫芋・・
やっぱり秋はサツマイモですね！

◆おかず◆　高野豆腐の揚げ浸し　丹波シメジの卵とじ　胡瓜とジャコの酢の物

◎本日の価格　480円

【本日はサービス券の発行日です】