9月24日（火）の献立

まだまだ蒸し暑い日が続きます。
しかし今週半ばから一気に気温が下がるようです。
美味しいものが出てくる予感・・？

本日は、鹿尾菜（ヒジキ）ご飯です。
当店が契約している天草（熊本県）の芽ヒジキを使います。

炊き込みご飯には芽ヒジキが使いやすいのですが、煮物などには長ヒジキも良いです。
芽ヒジキは米ヒジキともいいヒジキの葉の部分です。
長ヒジキは茎の部分ですから長くて歯応えが良いのが特徴です。
どちらも同じヒジキですので好みで使い分けてください。



ヒジキは非常に栄養価の高い食品です。
毎日でも食べたいものですが、乾物となると皆さん敬遠されます。
確かに戻すのに手間はかかりますが、伝統のスローフードを楽しみたいものです。
真っ当なヒジキをぜひご賞味ください。

◆おかず◆　イリコの磯辺揚げ　冬瓜の煮浸し　レタス玉子

◎本日の価格　490円