9月6日（火）の献立

本日は、さつま芋ご飯です。
鳴門金時を勉強してもらいましたので仕入れてきました。
さつま芋もまた秋を連想する食材です。

さつま芋も品種が多いです。
焼き芋に人気のねっとり系の安納芋や紅はるかは特に人気ですが、私は鳴門金時や五郎島金時などのホクホク系の金時芋が好みです。
そういえばさつま芋の産地 茨城では、以前は紅あずまが主流でしたが、今では紅はるかを栽培する農家が増えました。
これも時代の流れでしょうか？
私は紅あずまが好きなので少し残念です。

今回の鳴門金時も中々のブランド品でして、通常は高値で取り引きされます。
当店としてもあまり使えない品種です。

金時芋をたわしで洗い、サイコロに切ります。
切ったしりから水に浸し、アク抜きします。

今回は天然真昆布の昆布出汁に赤穂の天塩のみで塩ご飯にします。

秋を味わう、ホクホクとした金時芋の美味しさをお楽しみ下さい。

◆おかず◆　白ネギの衣揚げ　高野豆腐の含め煮　名水もやしのゴマ和え

◎税込勉強価格　550円