9月7日（金）の献立

本日は、ジャコ海老ご飯です。
標準和名は猿海老（サルエビ）ですが、市場ではジャコ海老とかトビアラという名で売られています。

 生きたまま出回るジャコ海老

死ぬと極端に鮮度落ちが早い為、活けで出回る場合が大半です。
体表は赤く、5～6センチの小さな海老。
車海老や伊勢海老ほどではありませんが、近海物がほとんどですので安くはありません。
特に関西で春から秋に多く出回り、瀬戸内が主な主産地。

身は甘く、高温の油でカラッと揚げたジャコ海老はビールのお供に最高。
殻も香ばしくて美味な為、当店では油で一度空揚げにし、炊き込みご飯にいたします。
濃厚なコクと香ばしい風味、殻ごといただくジャコ海老ご飯です。

◆おかず◆　サツマイモの甘煮　カレーキャベツ　ゴーヤーのお浸し

◎本日の価格　500円