5月21日（金）の献立

本日は、蓮根（レンコン）ご飯です。
徳島県産の蓮根を使います。

終わり終わりと言いながら（笑）、まだありました！
しかし蓮根も、本当にもう終わりだと思います。
もう少しすると（6～8月）、蓮（ハス）の花が開花します。
蓮根とは蓮の地下茎ですから、開花の時期にはありません。
今回のものも、収穫せずに今までとっておいたものです。

ですから蓮根もしばらく市場から消え、また8月末頃に新蓮根として出てくることでしょう。
名残りの蓮根をぜひどうぞ。

◆おかず◆　揚げ出し大根　水菜の含め煮　豌豆の卵とじ

◎本日の価格　470円

5月20日（木）の献立

昨日のたこめし...天候が雨だったせいか完売したのが午後3時頃でした。
人気のたこめしにしては遅かったです。

本日は、破竹（ハチク）ご飯です。
先日お知らせしたように、今年の筍は終わりました。
あるにはあったのですが、ものが悪い上に値段が高いのでやめました。
で、破竹です。
毎年、筍が終わる頃になれば出てくるのが破竹です。
今回は熊本県産です。



破竹ってご存知ですか？
見た目は筍よりも細く尖っています。
色も少し赤いですね。
写真の破竹は今回のものですが、破竹にしては立派です。
本来はもっと細長いですから。
「破竹の勢い」という言葉は、この破竹からきています。
それほど成長が早いということで、一気に伸びてしまいます。
お味は筍に比べてアクが少なく、少し淡白でしようか。

破竹が出回る期間は大変短く、毎年1～2回しかできませんので最初で最後になるかもしれません。
この機会にぜひどうぞ！

◆おかず◆　新タマネギの落とし揚げ　小松菜と揚げさん　きゃらぶき（山蕗）

◎本日の価格　480円

5月19日（水）の献立

本日は、蛸飯（タコメシ）です。
前回のたこめしはいつだったでしょうか？
ちよっと忘れてしまいましたσ(^_^;)

当店が使う淡路産の豆蛸は今でも入荷が少なめです。
したがって値段もつりあがります。
いやはや困ったものです。

◆おかず◆　高野豆腐の揚げ浸し　瀬戸ネギの酢味噌和え　春大根のきんぴら

◎サービス価格　500円
（本当はもう少しいただきたいのですが、ワンコインでがんばります！）

※本日は大盛りはありません。

5月18日（火）の献立

本日は、煎り大豆ご飯です。
地味ですが隠れ？ファンの方が多く、定番になりつつあります。
当店の大豆は北海道産の鶴の子大豆を使用しております。



大豆をお鍋でコロコロと、とろ火でじっくりと煎りつけます。
あせりは禁物です！
早く煎ろうと強火でやると、あっという間に焦げて真っ黒になってしまいます。
気長にこんがりきつね色に香ばしく煎っていきます。
大豆が煎り終われば、昆布出汁に塩をきかせて炊飯します。
茶飯にする時もありますが、今回は塩飯にします。

大豆の香ばしさとコリッとした食感が何ともいえないご飯です。

◆おかず◆　国産 椎茸フライ　甘藷（カンショ）のいとこ煮　ピーマンの味噌和え

◎本日の価格　470円

明日、19日（水）は名物たこめしです。

5月17日（月）の献立

本日は、新・牛蒡（ゴボウ）ご飯です。
なぜか世界でも日本人しか食べない牛蒡です。
今の時期にしか味わえない新物の牛蒡は、大変軟らかく香りが良いですね。
特に現代人に不足しがちな食物繊維を多く含んでいます。
値段は普通の牛蒡よりもやや高値です。

当店のお弁当は野菜を中心とした献立ですので、「お腹の調子が良くなった」とか、
「お通じが良くなった」とか、沢山の方からうれしいお言葉をいただいております。
これからも身体に良いお弁当作りを続けてまいります！

今回は新牛蒡（宮崎産）ですから、サッとたわしでこするだけにしましょう。
牛蒡は皮に旨みがある野菜です。
ゴシゴシこすっては風味が飛んでしまいます。
相性の良い人参と一緒にお出汁で炊飯します。

◆おかず◆　竹輪の磯辺揚げ　茄子の煮浸し　レタスの卵炒め

◎本日の価格　480円