9月17日（木）の献立

本日は、久方ぶりの雑穀米です。
もちろん完全国産の雑穀米を使用します。

雑穀は白米をはるかに凌ぐ栄養価があります。
特にミネラルや食物繊維を多く含みます。

古来、日本人は、穀類、野菜、魚を中心とした食事で長寿を誇りましたが、昨今の食事の欧米化で健康も失われようとしています。 
しきしき弁当を食べて健康になりましょう！

◆おかず◆　しきしきコロッケ　秋茄子の煮浸し　オクラの胡麻味噌和え

◎本日の価格　470円

9月16日（水）の献立

本日は、鱈（たら）ご飯です。
いつものように、北海道産の干鱈を使います。
干鱈とは、関西のお正月 に欠かせない「棒だら」のソフト版とでも言いましょうか？
棒鱈は約3ケ月間干してカチかチにしますが、干鱈はそれほど干しませんので少し軟らかめです。

干鱈を米のとぎ汁で約半日かけて戻します。
小骨などを抜いて掃除し上身にします。
細かく身をほぐし、濃厚なお出汁を入れて炊飯します。
生魚では決して出せない、乾物特有の濃厚な風味が生きたご飯です。

◆おかず◆　揚げ出し高野豆腐　チンゲン菜と薄揚げの煮物　人参と蒟蒻のきんぴら

◎本日の価格　480円

9月15日（火）の献立

本日は、牛蒡（ごぼう）ご飯です。
土がいっぱい付いた、もちろん国産のごぼうを使います。

ごぼうをサッと洗い細かく切ります。
水に漬けてアク抜きします。
水切りし、油揚げと人参の細切りと共にお出汁で炊飯します。
土ごぼうの風味はなんとも食欲をそそりますね！

◆おかず◆　竹輪の磯辺揚げ　ホウレン草と蒸し大根の胡麻和え　トマトの酢の物

◎本日の価格　470円

9月14日（月）の献立

本日は、椎茸ご飯です。
今回は、徳島県産の椎茸を使います。
菌床ですが、大変大ぶりで肉厚な椎茸です。
直径が10cmもあります！ 



椎茸をスライスし、油揚げと共にお出汁で炊飯します。
風味満点！
これからキノコの季節です。

◆おかず◆　
淡路産ハモの子（卵）の卵とじ　男爵芋（北あかり）のバター醤油　揚げ茄子田楽
※おかずは変更する場合があります。

◎本日の価格　480円

9月11日（金）の献立

本日は、鮪（まぐろ）ご飯です。
今回も、和歌山県 那智勝浦産のまぐろを使います。

よく、「まぐろのお刺身が乗ってるんですか？」と聞かれますが、そんなことはありません。
一度茹でて、余分な脂を抜いて臭みを取ります。
丘上げし、冷めたら小さくほぐしてお出汁と共に炊飯します。
意外なほどあっさりとした、まぐろの風味が生きる炊き込みご飯です。

◆おかず◆　国産れんこんの南蛮漬　大根の旨煮とろろ　明太子春雨

◎本日の価格　490円