9月10日（木）の献立

本日は、しめじご飯です。
長野県産のしめじを使います。
今回は一緒にえのき茸も入れたいと思います。
きのこご飯・・・という感じでしょうか？

しめじの株から下を切り落とし、小さくばらします。
えのき茸も株下を落として半分に切ります。
お出汁に油揚げと人参の細切り、しめじとえのきを入れ普通に炊飯します。
なんとも秋らしいきのこご飯です。 

◆おかず◆　しきしきコロッケ　白菜とじゃこの煮浸し　伏見甘長の味噌和え

◎本日の価格　470円

9月9日（水）の献立

本日は、シーズン初の秋鮭ご飯です。
もちろん北海道産の天然ものです。
スーパーで売っている鮭とは一味ちがいます(￣ー+￣)

秋鮭を上身にし塩をします。
身がしまったら塩水で洗い、サッと酒蒸しにします。
そのままお出汁に入れ、コシヒカリと共に炊飯します。
炊き上がったら少し蒸らし、鮭だけを引き上げ、身をほぐしてご飯とザックリ混ぜます。
あがりに煎り胡麻と軸三つ葉をふってお召し上がりください！

◆おかず◆　しきしき焼き　薩摩芋のいとこ煮　オクラの白和え　　

◎本日の価格　500円

9月8日（火）の献立

本日は、とうもろこしご飯です。
あれ？と思われた方も多いと思います。
前回のとうもろこしご飯の時に、これで最後と申しました。
確かに最後にしようと思ったのですが、なんと今回、「ピュアホワイト」という珍しいとうもろこしが入荷しましたので、どうしても使ってみたくなりました。
正真正銘、これが最後です！

今回のものは、長野八ヶ岳産のピュアホワイトです。
ピュアホワイトというのは大変糖度が高い（17度）とうもろこしで、あの夕張メロン（15度）よりも高糖度です。
甘いですが、後味もすっきりとしています。
また、色が白く、生のままサラダとして食べられるとうもろこしです。



ピュアホワイトの粒をはずし、塩をきかせた昆布出汁で炊飯します。
実にシンプルなご飯ですが、名残りのとうもろこしをご堪能ください。

◆おかず◆　いりこの磯辺揚げ　ピーマンと長ねぎの味噌和え　えのき茸の卵とじ

◎本日の価格　490円

9月7日（月）の献立

本日は、里芋ご飯です。
里芋ご飯・・・もう、秋ですね。
今回は鹿児島県産の里芋を使います。

里芋の皮を剥き、サッと火を通します。
今回は塩味でお出汁を使わずに炊飯します。
ねっとりとした里芋を生かしたご飯です。

◆おかず◆　玉ねぎの落とし揚げ　長茄子の旨煮　ツナキャベツ

◎本日の価格　480円
 

9月4日（金）の献立

本日は、たいめしです。
近海天然物（長崎県産）の真鯛を使います。



鯛のうろこを落としてエラと内蔵を取り除きます。
荒塩をまぶし、余分な水分を抽出します。
熱湯で霜降りし冷水にとり、きれいに洗います。
当店のたいめしは焼きませんので、蒸し器でサッと酒蒸しにします。

酒蒸しにした鯛を、お出汁をはったコシヒカリの上にのせ炊飯します。
炊き上がったらお酒をふりかけ、しばらく蒸らします。
鯛を取り出し、骨と身に分け、身だけをご飯と共にざっくりと混ぜればできあがりです。
たいめしは非常に手間ひまのかかるご飯ですが、当店での人気メニューです。

◆おかず◆　揚げ出し高野豆腐　大根と人参のきんぴら　叩き胡瓜

◎本日の価格　520円

◆サイドメニュー　鯛のアラの味噌汁　130円