9月29日（火）の献立

本日は、平茸（ヒラタケ）ご飯です。 
はて、平茸？・・・大きなしめじとお考え下さい。
通常、スーパーなどで売られているしめじは実は平茸なんです。
しかし、小さい内に収穫しますのであのくらいの大きさですが、今回使用する平茸は、大きく生育した通称「ジャンボしめじ」です。
大きな傘だと直径10センチにもなる大型のキノコです。
もちろんお味も濃厚で、普通のしめじなどは足元にも及びません。
これぞ平茸！といった風味と味わいです。

平茸を小さく手でちぎり、油揚げと共にお出汁で炊飯します。
仕上げに軸三つ葉を振れば、これぞ、ザ・キノコご飯です。

※すみません。写真を撮るのを忘れました。(;^_^A 

◆おかず◆　しきしき焼き　揚げ出しなすび　チンゲン菜とツナの煮浸し

◎本日の価格　480円

9月28日（月）の献立＋

曲がった胡瓜...
当店では曲がったキュウリでも、気にせず仕入れます。
（毎回、曲がったキュウリを仕入れている訳ではありませんが）笑
理由は少し曲がっているだけで、お味は変わりません。
当店の場合はカットして使いますので、少々切りにくいといった程度で、何の問題もないからです。
それにキュウリがかわいそうです。
少し曲がっているというだけで、売れ行きは悪いそうです。
よって、まけてもらって、お客様にもお安く販売することができます。
まさに良いことづくめです！
これからも、10円でもお安く販売できるように、頑張って仕入れたいと思います。



本日は、シラスご飯です。
鰯（イワシ）の稚魚を釜茹でにしたものです。
今回は、紀州 和歌山県産のシラスを使います。

シラスに薄揚げ、人参の細切りを入れてお出汁で炊飯します。
小さいといっても尾頭付きの魚です。
びっくりするくらい良質の出しが出て、大変おいしいご飯です。

◆おかず◆　三度豆の天婦羅　小松菜と油揚げの旨煮　オクラの胡麻マヨネーズ

◎本日の価格　470円

9月25日（金）の献立

本日は、烏賊（いか）ご飯です。
鮮度のいい近海物のスルメイカを使います。

いか飯といかご飯？ややこしいですね。
呼び名はどちらでも良いのですが、いか飯と言うと胴にお米を詰めて炊くものを連想しますので、いかご飯にしました。
また、機会があればそちらにも挑戦したいと思います。

イカの内臓を抜き、下足（ゲソ）と分けて水洗いします。
身だけを短冊に切り、お出汁を入れ、コシヒカリと共に炊飯します。
上がりに生姜を振れば、磯の香り満点のいかご飯の完成です。

◆おかず◆　紅あずまの天婦羅　炊き合わせ（南瓜・白蒟蒻・高野豆腐・人参） 

◎本日の価格　480円

9月24日（木）の献立

長いお休みも終わりですね。
次のシルバーウィーク（9月の5連休）は6年後だそうです o(＠.＠)o

本日は、豆ひじきご飯です。
いつものように天草産（熊本県）の新物の米ひじきを使います。
ひじきも国産ものは高くなり、おいそれとは使えませんね。
生なら韓国産、乾物なら中国産が多いでしょうか？ 
環境汚染から、年々減っているようで残念です。

芽ひじきをサッと戻し、掃除します。
大豆を軟らかく水煮にし、人参を千切りにし、お出汁で炊飯します。
ミネラルと鉄分、食物繊維がたっぷりのひじきご飯です。

◆おかず◆　万願寺唐辛子の天婦羅　グリーンボールとおジャコの卵炒め　トマトの酢の物

◎本日の価格　470円

9月18日（金）の献立

本日は、蓮根（れんこん）ご飯です。
今回も徳島県産の新蓮根を使います。
レンコンも国産となると高価な野菜ですね。

レンコンの皮を剥き、流水にさらしてアク抜きします。
小口から1～2ミリほどの厚みでスライスし、また流水にさらします。
濃厚なお出汁に、スライスしたレンコンと油揚げの細切りを入れて炊飯します。
上がりに軸三つ葉をふって完成です。
新レンコンの瑞々しい風味がする、上品な炊き込みご飯です。

◆おかず◆　揚げ出し大根　味平（南瓜）のサラダ　白川ねぎとツナの卵とじ

※おかずは変更する場合があります。

◎本日の価格　480円