7月4日（金）の献立

ウチの庭の猫たち。
暑さからか涼しい場所に移動して、留守のことが多いです。
ご飯は朝と夕方の1日２回。
今は3匹（元は4匹）居るのですが、中々 揃いません。
野良猫たちは過酷な環境で生きています。
まあウチの子らはさしづめ半野良でしょうか？笑

本日は、甘栗ご飯です。
有機栽培の天津甘栗を使った人気のメニューです。

実はこれまで値上げせずに頑張ってきた甘栗。
いつ上がるか、いつ上がるかと危惧していましたが、ついに値上がりしました。
それも大幅な値上げです。汗
恐らく在庫していた商品が底をついたのでしょうか？約1.6倍になってしまいました。
しかし甘栗は人気のメニューです。
最初は躊躇していましたが今回仕入れてみました。

しかし物は極上品です。
柔らかくコクがありホクホクして美味！
美味しい栗ご飯になると思います。

天然真昆布の出汁に赤穂の天塩で炊飯します。
ホクッとした甘栗ご飯をどうぞご賞味ください。

◆おかず◆ 米ナスの衣揚げ　高野豆腐の含め煮　キュウリとワカメと春雨の酢の物

◎税込出血価格　640円

7月3日（木）の献立

参院選の候補者が公示されました。
どの党が良いのか、誰に入れるのか。
私は例の知事で有名になった兵庫県民ですが、これからじっくり考えたいと思います。

本日は、ししゃもミリン干しご飯です。
みりん干しというとサバやアジ、サンマなどがメジャーですが、シシャモは珍しい。
魚も小さいので加工も大変ですよね。
シシャモは圧倒的に子持ちのメスが珍重されますので、みりん干しはオスを使ったものです。
しかしメスは卵がよろしいのであって、身そのものは油乗りがいいオスの方が美味ですね。

みりん干しをサッと炙り食べやすく切ります。
黄金出汁を調味し、刻んだ油揚げと共に炊飯します。
甘いミリン干しとご飯は高相性！
カルシウムも満点で食欲が湧きますね。

◆おかず◆ 万願寺と油揚の焼浸し　夏大根の田楽　名水モヤシの卵とじ

◎税込勉強価格　620円

7月2日（水）の献立

先週から始まった皆勤賞。
約10名ほどの方が条件を満たされました。
これはしばらく続けたいと思っておりますので、どうぞよろしくお願いいたします。

本日は、生キクラゲととんぶりご飯です。
珍しく生のキクラゲがありましたので仕入れてきました。
キクラゲだけだと面白くないので、ブナシメジととんぶりも合わせたいと思います。

昨日もご質問を受けたとんぶり。
ホウキ木の実で畑のキャビアと言われます。
秋田が特産のとんぶりは、見た目がキャビアにそっくりで、プチプチとした食感まで似ています。

黄金出汁を調味し、刻んだ生キクラゲと油揚げ、ちぎったブナシメジを炊飯します。
上がりにとんぶりをパラリ…

大変珍しい当店ならではのご飯です。

◆おかず◆ 白ネギの衣揚　栗南瓜の含め煮　ほうれん草と春雨サラダ

◎税込勉強価格　620円

【本日はサービス券の発行日です♪】

7月1日（火）の献立

今日から7月です。
早いもので今年も1年の半分が終わりました。
昨日も35度と今年も猛暑日が続きそうです。
食欲も落ちがちですが、暑い夏を乗り切る為にもしっかりと食べたいものです。
当店も食欲が湧くお弁当作りに励んで参ります！

本日は、新さつまいもご飯です。
超早掘りのサツマイモ、えいもちゃん（紅さつま）が入荷しました。
サツマイモというと秋のイメージですが、指宿（指宿＝鹿児島）からの新物は5月下旬から出てきます。
しかし出始めは超高級品でして、今ようやく仕入れました。（それでも高いです。汗）

新物好きなら新生姜も！と言われそうですが、こちらも少し検討いたします。（苦笑）

新物は皮が薄いですね。
タワシで洗っただけで剥けていきます。
綺麗に洗ってサイコロに切り、水にさらします。
今回はカツオも昆布も使いません！
浄水に塩のみで、素材を生かしたご飯に…

お芋好きにはたまらない…
ひと足早い新物のサツマイモをぜひご賞味ください！

◆おかず◆ ヤングコーンの天ぷら　五目ひじき　大豆ミートのサラダ

◎税込勉強価格　620円

6月30日（月）の献立

観測史上最速での梅雨明け宣言。
6月に梅雨明けとはあまり聞いたことがありません。
しかし雨が少ないと今後の農作物への影響が懸念されます。
また、お米はどうなるのか？
心配で夜も眠れません。

本日は、佃煮生姜ご飯です。
市場では新生姜が並びます。
当店でも開店以来、新生姜のご飯は毎年炊いていましたが何故か人気がない！^^;
それでも続けて参りましたが、ついに昨年からやらなくなりました。

新生姜は繊維質で、細く刻むのにかなり時間を要します。
値も張る割にはそれほど人気がないとなると考えてしまいます。
私など爽やかで美味しいと思うのですが何故でしょう？

逆にヒネの生姜をみじん切りにして佃煮にすると大人気。
理由は分かりませんが、どうしてもこちらを選んでしまいます。
因みに秋の銀杏ご飯も同じ理由でやめてしまいました。
少数派の方には大変喜んでいただけますが、それでは商売になりませんし…

黄金出汁を薄味に調味し、生姜と油揚げを入れて炊飯します。

寒い時には体を温め、暑い時には体温調整をし、夏バテ防止にもなります。

爽やかでピリッとした食欲が増すメニューです。

◆おかず◆ お麩の卵とじ　小松菜とがんも煮　トマスパ

◎税込勉強価格　610円