10月25日（火）の献立

本日は、松茸ご飯です。
今年は国産松茸が不作で、豊作だった昨年の約二倍はします。
国産にこだわる当店ですが、松茸だけはさすがにちょっと無理かと。
とは言いましても、やはり秋の味覚の王様。
食べたいですよね！
そこでお手頃な（それでも十分高価ですが）北米産松茸を仕入れました。
姿形は中国産の方が国産に近いです。
ただ、香りと食感という点では白い北米産が優れています。
現に今回の松茸は、少し前に炊いた中国産の松茸よりも香りは良かったです。
前回も申しましたが、松茸は大きなものを選びましょう！
断然おいしいですから。

 北米産松茸 4kg

今回の松茸も巨大です。
直径約25センチ！
私の手のひらを広げても収まりきれません。
こんな大きな松茸が実る赤松はかなりの大木でしょうね。
いやはやスケールが違います。

今回は身もしっかりとした極上品。
当店特製のお出汁で松茸の風味を生かす為に薄味で炊飯します。
ご期待は裏切らないと思います。
今年最後の松茸ご飯をぜひご賞味ください。

◆おかず◆　阿波レンコンの磯辺揚げ　京水菜の煮浸し　三度豆の胡麻和え

◎サービス価格　580円