10月21日（金）の献立

本日は、蛸飯（タコメシ）です。
開店当初は週二回のペースで炊いていたタコメシですが、最近は月一ペースです。
明石の豆蛸を扱っている店が少ないのと、今年はなかなか安くなりません。

 明石の活けダコ 5kg

当店のタコメシは活けのタコ（明石か淡路産）を使います。
巷では輸入物のボイルダコを使うようですが、当店は生のまま炊飯しますので出汁が違います。
タコから水分（旨み）が出ますので、水加減もかなり少なくしなければなりません。
タコのエキスがたっぷりで、活けダコ特有のコリコリとした食感の本物のタコメシ。
薬味には高知の有機生姜を・・・
またしばらくはできませんので、この機会にぜひご賞味ください。

◆おかず◆　炊き合わせ四品　モロッコインゲンの卵とじ

◎サービス価格　500円